豆腐煎至两面金黄，取出备用。 煎豆腐的另一种做法：鸡蛋加两勺面粉打散，和豆腐拌匀下锅煎至两面金黄。
锅中少油，放葱姜蒜花椒、肉片煎至金黄，倒入面粉、白菜翻炒一分钟，如干锅可加适量水。 备注：放面粉的目的一是汤浓白，二是白菜裹上面粉更鲜嫩。
放入煎好的豆腐，加适量水、盐、白胡椒粉，中火煮3分钟，出锅。