猪油渣开洋芋头羹

开洋剪段黄酒浸泡十五分钟，然后用猪油把开洋和油渣爆香备用。

芋头水里煮十分钟收汁炒成一半糊，放入油渣虾干，加生抽老抽糖和味霸，再一勺猪油，煮五分钟。

勾芡装盘。