豆面卷(驴打滚)

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作者: 雪儿美食记
这次回娘家,特意给老妈做的驴打滚(我们东北叫豆面卷儿),妈妈很喜欢吃这些粘粘糯糯的东西~

用料

豆面卷(驴打滚)的做法步骤

步骤 1

把糯米粉➕白砂糖➕水在一起搅拌到比酸奶还要粘稠一些的质地

步骤 2

然后倒入浅盘中,开始蒸,大火烧开后蒸20-30分钟

步骤 3

蒸好的面团是不会粘手套的,如果非常粘,证明没有熟透~ 蒸熟以后的面团彻底冷却之后开始揉搓,反复揉搓20分钟左右,揉的时间越久,越劲道~

步骤 4

案板上多铺一些熟黄豆粉,四周全部粘满以后,开始用擀面杖擀皮大饼皮

步骤 5

饼皮厚度约2mm左右,多擦一些熟黄豆粉

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步骤 6
步骤 6

然后卷起来切成小块就可以啦,比买的好吃哟

豆面卷(驴打滚)的小贴士

1.一定要注意反复揉搓,这样才好吃 2.一定要蒸熟,否则会粘住

菜谱创建时间:2020-08-11 17:55:57
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