粉丝一小把，凉水泡开，泡个5分钟左右就可以了
鲜虾去头去壳去虾线，虾头留起来，虾肉切小块，清洗干净备用，洗生菜，太大的话可以摘成几段，小孩吃方便
食用油下炒锅，虾头下锅，小锅煎出虾油
锅里放入适量水，煮开，下粉丝，煮一小会
锅里放入虾肉，虾头虾油，放入生菜，稍微搅拌一下
加入适量盐鸡精拌匀即可
开吃，虾头可以先捞出来，其实虾头里面的虾油味就是精华，我吃的话必须放碗里，吃的时候把这香味吃干净再扔掉，哈哈，小孩吃的话就不要放进去了