快手菜虾仁西兰花，可口下饭，孩子爱吃

西兰花先焯水，锅里撒点盐，滴几滴食用油，水开后下西兰花，煮个一分来钟，西兰花过冷水，你会发现这西兰花真是颜色碧绿。

这么焯过水的西兰花颜色很正，胡萝卜随便怎么改刀，喜欢什么款就怎么砍

虾去尖头砍下来，虾肉去虾线，可切碎可整只，整只女儿不吃，没办法只能切小。姜切片，蒜切碎！

小火煎虾头，慢慢煎出虾油

煎出虾油后再加蒜末和姜片，炒出香味！

下胡萝卜炒制断生

加西兰花翻炒

因为我油放的不多，所以会感觉有点干，我会加一炒勺的水再翻炒几下！然后加耗油，偏淡的话可以加一撮盐，口味淡或者给孩子吃就不要加盐了

炒开后加水淀粉勾芡，可以出锅了，芡汁裹着西兰花，味道非常鲜美！

这么焯过水的西兰花正常炒制，基本都会保持碧绿的颜色，色香味俱全！