口蘑洗干净，掰掉蘑菇茎，备用。
起锅烧油，只要七八滴就够了，全程小火，就够了。把口蘑口朝下煎一分钟，然后反过来，慢慢煎出汁水。
这时候，给每个伞盖里加几颗盐，看着汁水装满伞盖，就差不多好了，这大概需要4-5分钟。
装盘，享用。