牛里脊切口香糖那么大 两倍厚 加蚝油 盐 酒 姜片 淀粉抓肉 多抓抓到下面那种程度
肉都包裹住 也没汤 也不沾手和盘子
切许多姜末 不喜欢姜就用姜片 但一定有这个味道才好
碗底 加 醋 香菜 白胡椒 香油
锅加水烧开 一片一片下牛肉 千万别搅拌 别搅拌 别搅拌！要不全成糊了。都下了之后因为水滚的就会飘起来 不会粘锅。都下完去浮末 加盐 姜末 大火煮5分钟 就好啦
盛到碗里那叫一个鲜美 汤也清