土豆切片用水洗去淀粉备用
西红柿切碎丁备用
葱切碎备用
自制淀粉加水备用
洗土豆片的水倒进一个干净的小盆子里等待它慢慢沉淀，如果你倒掉就可惜了。
上锅放少许食用油把葱花炒出香味
加入西红柿，然后依据自己的口味加入盐、生抽、糖，努力炒出汤汁来盛出备用
基本上这样就可以盛出了
另外将锅洗净，重新上锅加油，放入土豆片煸炒至透明，再略加些盐使其入味
然后加入事先炒好的西红柿汁，到这一步需要略微炖一会儿，如果喜欢汤汁多一些，也可以多加一点水，待土豆片炖的软烂后，加入水淀粉，略微翻动即可装盘。
土豆软烂，汤汁浓郁
来一碗米饭，浇上汤汁，嗯！好吃！
不过，还没有结束呦，前面沉淀的土豆水已经很清澈了，把上面的水倒掉，盆底只留沉淀下来的部分
把它移至通风处，大概半天的功夫就能干透，它就是我们想要的土豆淀粉了，这时候只需用小勺轻轻刮下来就可以了。
看！ 虽然有点少，但积少成多不是？反正我每次吃土豆时，都会这样做，也不麻烦，这可是纯天然，无添加的土豆淀粉啊！岂不是一举两得！
1.土豆我用的是白瓤的，这种土豆更容易炖烂，如果想吃脆的，可以用黄瓤的。 2.淀粉收集在一个密封较好的小盒子里，以免返潮。