韭菜鸡蛋饺子

韭菜洗净沥干切小段，鸡蛋加盐和一点料酒打散炒熟，用铲子捣碎碎的。木耳泡发搅成小末。粉丝泡发也切成段，mini段那种。饺子皮我买的现成的。毕竟是个很爱面食但面粉手残的南方人🌚

鸡蛋木耳粉丝可以先混合在一起，加适量盐和蚝油，一丢丢香油（也可不放）搅拌均匀即可。

另起锅烧熟一些油，放凉。韭菜末里倒点盐搅拌，再倒入凉油搅拌好和鸡蛋等混合即可。 对于咸淡：通常我先烧锅水，包两个🥟先煮好尝尝。不够再调整。而且一般我更喜欢蘸酱油和醋，所以对我来说淡也无所谓。

可以开始包了。粉丝尽量也小一些切段，不然不好包。

包好的。用北方那种一捏就好的方式，包得快且餡兒多一點。