糖醋九肚鱼(豆腐鱼)

1.九肚鱼去头，去内脏，简去鱼鳍，洗干净，沥干水分备用

2.放入鱼露，腌制15分钟入味，再把出水的粘液倒掉。(这样不会太咸)

3.鸡蛋两个，加入面粉，调出面糊，面糊放入盐和胡椒粉

4.热锅后，放入油，大火加热

5.腌制好的九肚鱼挂浆

6.油转中小火，文火慢炸，表面微黄翻面，另一面微黄，再反复翻面，1-2分钟，保证里面鱼肉断生

7.捞出控油

8.全部炸好后，油转大火升温，复炸30秒～1分钟，把表面炸至金黄，炸脆

9.上桌开饭前，准备底汁～先起锅烧水

10.烧水过程准备番茄沙司小半碗

11.青瓜洗干净，切段

12.水开后，放入糖，沙司煮开，加醋调出喜欢适合酸甜度 13.生粉兑水沟糊，放入青瓜炒匀

14.热淋上酱汁，放上香菜，上桌