1、食材处理：黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净。入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用。
2、调汁：蒜瓣切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉。
3、再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可。