蒜香鸡翅～奥尔良口味

鸡翅冷水下锅，加入生姜和料酒，水沸腾后煮两分钟，去腥去血水。

鸡翅一分为二，加入大蒜末，耗油，奥尔良烧烤料，淀粉，花椒粒，生抽。

拌匀，腌制20分钟。勺子用的是图中这个勺子，由于腌制的调料含有盐，所以整个过程不需要单独放盐了。

鸡翅上的蒜末除干净 如图所示。否则煎鸡翅的过程中，蒜会煎黑发苦。

锅中下油，油热后倒入鸡翅小火慢煎。害怕油溅出来的话，可以油热后关火，半分钟后下鸡翅，盖上锅盖开小火，这样就不会被油溅到，等水份都消失了，开锅盖就行。