简单全能麻辣牛肉香菇酱

所有用料切碎备用。

热锅凉油，葱头碎和姜末略炒，下牛肉馅煸炒，变色后加入料酒，中火煸炒牛肉，炒到基本没有水份，放入香菇碎，炒到香菇变软，微缩，入锅时吸收的油份渗出时，倒入蒜末，炒出香味，倒入2小包麻辣香锅料，根据个人口味加入适量糖，生抽，盐，翻炒均匀既成。

炒酱的同时，把装牛肉酱的瓶子放热水里煮开消毒。炒好酱时，从开水里取出瓶子，到干净水，乘热把酱装入瓶中，拧紧瓶盖。

用这个牛肉酱炒的茄子，麻辣鲜香软糯，下饭利器。