先把油110克，放进微波炉或锅里加热到70度左右，锅里起丝的感觉， 如图
低筋面粉130克，过筛加进热油里，用z字手法搅拌均匀
把牛奶95克，倒进搅拌好的油糊里（同样用z搅拌法）拌匀
搅进牛奶后油糊会快速把牛奶吸收(不用担心这黏糊糊）
最后再加进蛋黄9个，面糊又很快的稀回能流动的面液，蛋黄糊搅拌好备用
蛋糕糊搅拌顺滑，备用
蛋清加进柠檬汁几滴，香草精几滴，用打蛋器低档打发
这时候上下管160度预热烤箱5分钟因为是水浴法所以要在底盘里加进温水
打发到起鱼泡状就把第一次糖放进去调高档打发 我用厨师机都是7档
大概这时候把第二次糖放进继续高档打发，如图 我用厨师机都是7档
在把第三次糖加入进去，如图
打到湿性发泡就可以，如图 蛋白不能打太硬，
把蛋白分一半到蛋黄糊里面z搅拌均匀
把蛋黄糊倒入剩下的一半蛋白里面 搅拌均匀
烤盘垫油纸，面糊从20cm左右的高度往下倒入盘里（能有效消大泡）
放进烤箱最低层上下火150度烤60分钟，
出炉后放隔网上把四边油纸去掉（要趁热切哦）美味的古早蛋糕就成了~哈
忍不住就拍起来，拍照技术不行忽略 看组织细腻软绵绵