准备食材
蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏备用
软化奶油奶酪
大盆里放入热水
大盆隔热水，加入黄油，牛奶，奶油奶酪，软化融化，搅拌均匀
加牛奶
搅拌均匀
搅拌至无颗粒
分三次加入鸡蛋液
搅拌
搅拌至顺滑状态后，筛入低筋面粉
搅拌均匀
白醋少许去腥
打发蛋清，分三次加入白糖
高速打发（第一次加入白糖是出现大气泡，第二次是密集小气泡，第三次是出现明显纹路）
打发至蛋清软性发泡，提起有出现小三角即可
先取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
再将所有蛋黄糊倒入蛋白糊中
翻拌均匀
模具底部和侧面铺上油纸，如果是活底模具，将锡纸包住，模具多包几层，防止进水
倒入面糊
预热烤箱10min
利用水浴法烤制。取一个大不锈钢盆，放入热水。也可以用深底的烤盘。将模具放入装满热水的大盆中进行烤制
预热完成后上下火150度烤60分钟时间 到时间后再焖半个小时即可
好绵软！和好利来的半熟芝士一个味道！！
芝士控！
绵软湿润的口感太美妙了！
‼️‼️注意： ✅如果蛋糕模具是活底，需要用锡纸包住，防止进水，一定要多包几层，像我这样包了两层后来还是进水了，蛋糕底会湿湿的，影响口感。 ✅取出放凉后，放入冰箱冷藏室冷藏三个小时以上，口感更佳