瓜擦丝用手稍微攥一下（未免瓜丝太硬）放适量盐先腌出一部分水分（水分不用倒出）（盐不用特地多放，只放个人口味合适的量即可）
锅中放油，下入八角、花椒、香叶、桂皮慢火炸香后沥出佐料倒入瓜丝中
接着往里加入少许花椒粉、生抽、适量面粉搅拌均匀如上图即可。就是面粉和瓜丝都能挂到一起的状态
平底锅刷油将面糊瓜丝分小份放入锅中摊匀，煎至两面金黄即可，大概有五分钟就熟了。
最后装盘就可以了