里脊肉洗净切丝备用
肉丝装入容器中加入2勺淀粉、一勺老抽、一个鸡蛋清、2勺食用油、一点点胡椒粉拌匀腌制十分钟
1、大葱洗净取两段葱 2、葱切一个口平铺切细丝备用
调酱汁：2勺甜面酱、一小勺白糖、一勺酱油、一勺老抽、2勺水搅拌均匀备用
1、锅中倒入食用油熟透 2、倒入腌制好的酱肉丝炒熟（开大火炒） 3、将炒好的肉丝铲出备用 4、锅中留一点点食用油
1、开小火倒入调好的酱汁，炒到酱汁冒泡泡
1、倒入炒好的肉丝 2、让肉丝都能蘸到酱汁即可
1、装盘撒入刚刚切好的葱丝即可