面粉加1个鸡蛋、适量五香粉、肉桂粉、胡椒粉和盐，加水调成稀点的面糊。芹菜叶和香葱切好。
锅里放适量猪油烧热，放入香葱段和豆腐炸香，加少许盐。
加水煮沸，再沿水面的锅沿化一圈猪油，沿着锅沿将面糊慢慢倒入，面糊会顺着锅沿流下，在锅底凝成薄面片。
待锅沿面皮鼓起，就可以用锅铲沿边推入锅中，加入芹菜叶，调味，即可起锅。