1.将细砂糖和水倒入锅里，小火加热，加热过程不要搅动。可以轻轻晃动锅子，使糖浆受热均匀。
2.糖浆慢慢开始变成浅金黄色，继续小火加热。奶油提前隔水加热备用。
3.糖浆变成琥珀色立即关火，加热好的奶油倒入锅里，糖浆会剧烈沸腾。慢慢倒入边倒边用硅胶铲混合糖浆和奶油。
4.奶油焦糖酱做好后，密封在瓶中冷藏。