把提前24小时泡发黄豆（也有人不泡，我感觉泡发口感更好，干黄豆会煮很久）放入清水中，加食盐、大料、葱姜、生抽煮20-30分钟
煮黄豆时切圆茄子备用，菱形块就好，块块带皮（千万别削皮，口感更好）。也可以提前切好晾晒1小时以上，去除水分
捞出煮黄豆时放的葱姜（捞出的我都吃了，味道不错）
放入茄子
加盐调味，加少许水盖锅盖焖煮（千万注意别放多了水）
焖煮10分钟左右后盛出，放葱丝、香菜段
烧热油（一点油不值当的用锅，直接用铁勺烧一点就好）
热油冒烟时放入花椒，稍微有些焦糊时倒入葱丝上
看一下，如何？