海螺肉取出，处理掉表面深色的茧化部分和后面的内脏，把白色螺肉切片后入水汆烫一下后捞出沥干。
红椒和胡萝卜切成片
葱姜蒜切段和切片
油入锅后开火烧到6分热，把葱姜蒜放入煸炒半分钟左右
葱姜蒜香味出来后加入叁巴酱，再翻炒两下
加入胡萝卜和红椒片，翻炒几下后加入螺肉，再翻炒几下，直到螺肉微微变色。
加入料酒，糖，生抽，白胡椒粉，翻炒直至螺肉变成金黄色。最后加入几滴醋，再翻炒两下后就好了。
出锅开吃吧！
看看这个螺有多大！它旁边是275g的瓶装老干妈辣椒酱，有两个瓶那么高！