做法；准备食材，牛肉切丁腌制可参考牛柳的腌制方法（适量黑胡椒，酱油，玉米淀粉，蛋清抓匀，腌制5分钟） 洋葱 胡萝卜 彩椒切块 番茄去皮切块 甜菜头 土豆切片。 辣椒油可以用辣椒籽代替。 起锅小火化开黄油 改中火加入牛肉粒炒至变色，加入洋葱 胡萝卜 彩椒 土豆片 番茄翻炒1分钟 加入番茄膏 番茄酱再炒一分钟
加入清水煮开后放入甜菜头盖盖煮15分钟左右 加入柠檬汁 盐 辣椒油调味即可装盘。