第一天将全麦粉和开水二者混合搅拌均匀无颗粒，冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜熟成。
第二天加上烫种全麦部分除黄油和盐外全部放入主锅，揉面模式3分钟。
加入黄油和盐，继续揉面模式5分钟。
取出面团拢圆温暖处发酵至两倍大。
图片所示一发状态已略过了一点点，手指沾面粉戳面团，不塌陷不回缩就刚刚好！
平均分成六个小面团拢圆密封松驰15分钟左右，天气热，时间可以适当缩短！
取一个面团，用手轻轻拍扁。
用排气擀面杖从中间轻轻分别往上擀，往下擀！擀成如图牛舌状！
翻面，下端压扁，从上往下卷！
最后卷成如图的面卷。
面团先放两侧再放中间，每个模具三个面团，结口朝下。
放烤箱发酵至八九分满，刷上全蛋液。
放入提前预热好的烤箱下层，180度烤40分钟。上色满意，及时盖上锡纸。
时间到立马开箱取出模具，轻震后立马取出吐司。
侧卧晾凉。
撕开一个看一下，😄很完美噢！
再来一张，😄同样很赞！