花甲买回家多加盐泡2小时以上吐沙。 泡好之后多清洗几次。
起锅倒入凉水，放姜3片，葱一根，至水烧开， 放入洗干净的花甲，加入料酒，煮到花甲开打，立刻捞出
起锅烧油，油开后，加入姜，大蒜末，火锅底料，小米椒，翻炒出香味，倒入已焯水的花甲，加入生抽，葱，翻炒两三分钟，就完成了！