羊肉切成大拇指大小的肉块（吃着爽），加入适量料酒、盐、蚝油、生抽、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉。
腌肉时候，我都喜欢用密实袋装起来，方便偶尔手抓袋子翻拌一下。 没有的话就在碗盘都可以。冰箱冷藏腌制两小时。 其中有一袋我又加了辣椒粉。
烤盘垫锡纸（边上多留空），切好的洋葱和土豆垫底。辣盘我加了油辣椒。
羊肉均匀铺上。再撒一层调味料。
尽量把锡纸边包紧。我用烤箱190度烤了一个小时。
上桌前可以加点香菜碎。 羊肉香嫩，土豆软糯，洋葱入口即化。 完全的满足！！！
小tips： ❶ 调味：建议如果难掌握，盐、生抽、蚝油一定都先少放。出锅之后，如果淡了，依然可以撒盐或者椒盐调味，但是如果咸了，我个人觉得很减分。 ❷⚠️注意：打开锡纸包时一定用长筷子或刀，手远离，防止蒸汽烫伤。