温水里划开酵母，静置五分钟。
厨师机里放入干粉，水。先低速混合，然后中速五分钟打到面团光滑。 加入软化的黄油，低速混合。这里黄油比较多，需要一定时间把黄油揉进去。然后转中高速打出九成膜。 最后整形成一个圆球发酵。
发酵到两倍大。
排气，将面团分成六份。
将每一份面团整成小圆球，静置松弛十五分钟
将面团尽量擀薄，越薄越好，擀到可以薄到隐出手掌。我这里是可以隐出下面的图案。注意底下多撒干粉。
黄油室温软化，和糖混合好。把量大概分成六份。我发现最有效的抹黄油方法就是和大厨一样用手抹。
这样把六个面团都卷成六根长条。静置三十分钟。
烤箱预设温度到190度。
将长条一切两半。将切开的面团卷起，尽量把切口向上。然后放入烤盘模具内。
再静置二十分钟。
放入烤箱烤18分钟到20分钟，试表皮上色情况而定。
拿出烤箱后，在表面撒上糖粉。
这里黄油已经减了很多。原方需要150克黄油当内馅。不要再减了，太少了也不容易分层。 出炉之后也可以加一点奶油。 内馅也可以加各种夹心。比如肉桂，榛子酱等等。