冬瓜去皮去瓤，因为这种大冬瓜买的都是切片的，所以我习惯把切片的两面也削掉，冬瓜看着更白更干净；
冬瓜切片，别太薄，不然容易煮化掉；
虾皮用水清洗干净，放在碗里备用；
小葱分成两部分 葱白和葱叶，蒜瓣切片 都装盘备用；
热锅冷油下葱白和蒜瓣，持续翻炒至微香；
把冬瓜倒进锅里不时翻炒，冬瓜稍微变黄时加水；
冬瓜煮至半透明时加入虾皮，继续煮；
把葱叶倒进锅里，关火，装盘，当当当一碗超级鲜的冬瓜汤就做好啦～
当当当，开吃～
冬瓜我切的比较厚，建议比这个稍微薄一些