切成这样薄片,不用太薄,加盐、鸡精和葫椒粉腌10分钟
腌出水后加炸粉,均匀裹上,最好油烧温热,一片一片粘粉,因为裹好静置一会儿会变潮粘一起,现粘现炸最好
油烧七成热,转中小火,放入裹好炸粉的杏鲍菇片,炸到浮起表面金黄捞出控油
最后可以淋上沙拉酱或蕃茄酱