棉花包：拉丝芝士火腿

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作者： ξ原因¤～

一朵棉花在口中绽放

用料

棉花包：拉丝芝士火腿的做法步骤

步骤 1

前一天晚上先做好波兰种：50克面粉+50克清水+0.5克酵母粉=100克成品先是室温发酵一个钟头之后放入冰箱发酵12个小时以上大夏天成品直接冰箱拿出就可以使用，冬天最好先拿出来回温一下

步骤 2

主面团所有东西混合揉匀，松弛10分钟，加入波兰种揉兰至扩展粗膜状态

步骤 3

可以再松弛10分钟，加入黄油揉匀至完全扩展出手套膜夏天机器发热太快了，加入黄油机器揉匀之后，我是手动摔打10钟出手套膜的

步骤 4

33度的室温，进行35分钟的一发，夏天最适合发面了，厚膜经过一发，自己形成超薄的气泡薄膜

步骤 5

拿出擀开，排气

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步骤 6

分成68-69克一个的8等份，松弛15分钟

步骤 7

准备馅料火腿蔬菜粒用厨房纸吸干水分，家里有两种芝士全用上了火腿和芝士都是有咸味，馅料不用另外加盐的

步骤 8

擀成椭圆形

步骤 9

四周搓卷成盒子状

步骤 10

放进馅料芝士越多拉丝越明显

步骤 11

两头卷起，边缘一定要捏紧才不会漏馅

步骤 12

割包撒上面粉，不开温度放烤箱，进行30分钟的二发

步骤 13

预热烤箱，170度，中层，20分钟

步骤 14

白面包一样，不要上色太深比较好看

步骤 15

棉花球一样的松软

步骤 16

趁热吃拉丝，咸淡可口

步骤 17

趁还有余温微热就装袋，室温存放

步骤 18

棉花一朵

菜谱创建时间：2020-08-16 15:27:40

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