酒酿米发糕（6寸蛋糕模份量）

面粉，粘米粉，木薯淀粉，酵母粉，白糖混合在一起

倒入甜酒酿水（这里用的甜酒酿里面的汁水，没有米的那种）和水搅拌至粘稠，提拉有“拉丝”

盖上保鲜膜发酵，发酵40分钟到50分钟，看状态，大概发酵至两倍大

发酵好的面糊搅拌至气体全部排出，加入泡打粉，玉米油，继续搅拌

倒入膜具（6寸的蛋糕模，我模底垫了一张硅油纸，所以没刷油，貌似网上很多建议为了方便脱模刷油的，我懒得洗刷子，一般选垫硅油纸）锅内烧开水关火，把装有面糊的膜具放至锅内二次发酵5到10分钟，看着长高了三分之一就差不多了（别发太高，否则容易中间塌陷）

最后，开中火蒸25分钟，焖5分钟出锅，稍冷却后脱模