面糊： 蛋白、蛋黄分离； 蛋黄、牛奶、粘米粉混合搅拌均匀。
蛋白糊： 蛋白倒入无水无油的盆中，加10g白糖，打发至拉起直尖。
混合： 将蛋白糊、面糊快速翻拌均匀。
煎熟： 平底锅（厚底）小火加热，放适量油，一勺面糊一个饼； 持续小火，3分钟左右翻面，薄饼5分钟熟，厚饼6-7分钟熟。