桃味茄子

茄子洗净切2厘米段。

酸桃子切黄豆大丁。

平底锅，正常油量，煎茄子，两面软黄后放倒，煸炒至皮软，加蒜末炒香，加桃子丁，味极鲜，醋，味淋翻炒，加盖两分钟（视情况可加少量水），收汁，洒葱，装盘。