一小块熟肘子肉。
切碎。
准备三个鸡蛋。
两个鸡蛋打碎和肘子肉搅拌一起，可以放一点点盐也可以不放。再打一个完整的蛋在深钵里。蒙上保鲜膜，水开上汽后放入蒸锅，中火蒸5分钟，关火闷1分钟。
蒸蛋的时候找一个小碟子里面倒入约2小勺生抽、2滴香油搅拌均匀。再切一些碎香菜。备用。
蛋蒸好后揭去保鲜膜淋上刚才调的生抽香油汁，再撒上一些碎香菜，就可以吃啦。
肘子肉最好带皮带肥肉，如果仅用瘦肉吃起来会有些柴。