笋切片 焯水 泡在水里保存
五花肉切片 和笋片差不多大小 要尽量薄一点 我买的现成的五花肉片 只要切小就好
锅烧热 放少许油 下葱姜 煸炒出香味后加肉片煸炒 中火
肉片变色开始出油后 加入料酒 糖 酱油煸炒 到肉片入色入味
放入笋片翻炒均匀 加入盐 火稍微小一点 盖上锅盖焖煮 如果比较干 就加一点开水
成品 鲜
笋一定要焯水 去除涩味 (草酸),我买的这个笋有一点点苦味 焯水后就基本不苦了 如果要储存一段时间 要泡在水里冷藏