南瓜挖出瓜肉（我是把壳拿来做南瓜蒸蛋了，如果不做的话可以直接削皮切片）
微波炉高火三分钟
用料一览
南瓜和酒酿混合
用榨汁机打成泥（如果是老南瓜比较软烂的话可以直接用勺子压成泥）
自发粉、蛋、南瓜泥混合
按需分次少量加入牛奶，搅拌至无干粉
搅好的状态，黏糊糊的
用剪刀把红枣、桂圆干剪碎，加入面糊
记得留两颗红枣四面剪成长条，最后点缀用（先不放进面糊）
搅拌均匀
用来蒸的大碗内铺一层锡纸（或油纸，或直接抹一层油；这样好脱模），把面糊转移过去
盖上湿毛巾，35～40度发酵半小时
发酵后体积膨胀了一些（中间都顶到盖着的毛巾了🙈）
摆上红枣
大火隔水蒸二十分钟（蒸的时候体积会再膨胀一点点哦！注意不要让锅盖限制了它的成长😂），可以再焖十分钟
蒸好啦～飘着酒香哦
倒扣盘中，剥去锡纸（底面也很好看呀～蓬松多孔的状态！）
切块享用吧～桂圆、红枣提升甜度和口感！超好吃的😋（摁一摁还挺有弹性）
剩下的南瓜壳可以做南瓜蒸蛋哦！先用微波炉高火三分钟转熟
两个鸡蛋+120ml牛奶打匀
倒入南瓜碗
别忘了放糖（约10克）
加盖隔水蒸
蒸十分钟后掀开盖子放入一片芝士片（可省略）
继续蒸十五分钟（如果想快点蒸熟就把南瓜盖拿掉）
完成啦～比蛋挞馅儿还嫩的口感！（热吃冷吃都可）
自发粉可以用等量普通面粉和2g酵母粉代替哦！如果想要Q弹一点的口感可以换30g为木薯淀粉。 面糊太黏的话可能是南瓜泥放多了（水分太多）！ 如果做完不是当天吃的话，蒸好了趁热包上保鲜膜，冷藏后第二天一早复蒸十分钟左右就可以啦～