把虾的最后一节和虾尾留下，其他虾头跟虾皮扒掉，去掉虾线，清洗两遍，将蛋清，盐，胡椒粉，料酒，淀粉放入碗中抓两分钟，腌制半小时
我正好有现压的鸡蛋面，用的细面缠的，如果没有现压面条，可以把干面条煮两分钟，然后过凉水，稍微拌一点儿油，这样不容易粘连在一起，再缠到虾肉上，鲜面条的重量我没称，大概半斤左右
热锅宽油，将油烧至七成热，放入缠好的大虾，炸个六七分钟，呈金黄色就可以出锅了
开吃，香香脆脆的，一次二十只，不够两个小朋友吃的，一会儿就没了
这是我用粉丝做的，超级吸油，而且稍微放凉一下就不脆了，还很硬，所以不建议用粉丝缠虾