准备食材
白玉菇
鸡蛋打散备用
青椒洗净切成小段，
冲洗干净的白玉菇
水烧开后放入白玉菇，快速焯水捞出
焯好的白玉菇，过一下凉水备用
锅中放入花生油烧热倒入打散的鸡蛋炒熟备用
锅中放入花生油烧热放入葱花爆香
放入青椒，白玉菇翻炒均匀
加入炒好的鸡蛋
加盐，鸡精调味翻炒片刻即可
白玉菇焯水时时间不宜过长。