1、姜葱洗净，葱一半切葱花，一半留整段待用；2、将羊肚菌冲洗一下再用一瓶纯净水浸泡20分钟，把浸泡的水过滤干净放锅里煮汤用；3、再把泡发好的羊肚菌冲洗干净同姜片、葱段、盐、鸡粉和橄榄油一起放入锅内，再加约400ml清水，中大火熬开后转小火熬约30分钟关火，撒上葱花即可。
盛出3碗上桌，汤色很靓，味道很鲜美……