先洗择韭菜，控水，尽量控干； 不粘锅倒入适量食用油，油热加入打散的鸡蛋，炒熟用锅铲切碎，晾凉备用；
开水一点一点倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发十分钟
韭菜切碎，拌入香油，让每一粒韭菜都裹上油，防止韭菜出水；
韭菜馅里加入鸡蛋，虾皮，十三香，盐和鸡精调味道，可以尝尝味道；
面团取出手揉一会儿，光滑了，搓成长条揪出大小均匀的剂子，擀成大一点的皮，包馅，
提起皮中间先捏紧，像包饺子一样包好，然后再用大拇指把边边往里捏，捏出花边
不粘锅热油，小火盖锅盖焖一分钟，打开锅盖翻看底部变色以后翻面，继续盖锅盖焖，烫面的可以随意打开锅盖，中间多翻几次以免烙糊，底部都上色了就差不多熟了。
很好吃
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