鸭头泡个四五个小时，洗到没有血然后劈开
鸭头冷水下锅，把调料放进去一半（留一半炒的时候用）
倒入油，炸一下鸭头（觉得麻烦的这步可以忽略）这不就是为了让鸭头吃起来脆脆的
锅中放油（稍微多放一点），放入干辣椒还有剩下一半的调料(中火炒，要不然调料会糊)放入郫县豆瓣酱继续炒，炒出红油倒入炸好的鸭头，然后放入啤酒（不要盖盖儿）大火收汁，收干炒炒就好了