红丝绒液加进冰水里搅拌均匀。
面团材料除黄油外的所有材料揉成光滑面团。
加入黄油揉出粗膜。
分成4个面团，大概每个85g，滚圆松弛10分钟，天气冷的时候松弛20~30分钟。
草莓干提前剪碎。草莓干不用泡直接用，我之前做的时候泡过，没有必要。奶油奶酪切成小丁，软化挤进去也行，抹上去也行，我喜欢切丁。
整形！(再一次不小心搓太长了）
35度发酵25分钟。
1L水30g糖煮至微沸，大概80度，转小火，贝果两面各煮25秒。
烤箱230度预热(我烤箱修了之后温度偏低)，一般烤箱200度就好。
转上火180下火200，烤20分钟。烤7分钟后盖锡纸。
下回再做一个别的版本的！