提前准备好一个烘焙用的硅胶锯齿切面刀😄
荷叶饼做法：将荷叶饼所需材料全部混合在一起 揉成光滑面团
等量分成九份 分别揉圆每个大约四十克 盖好盖子或保鲜膜
揉圆后擀成椭圆形厚片（擀的时候从中间向下、向上各自擀 不要来回擀）擀成大约十厘米长 半厘米厚 盖好盖子或保鲜膜 防止水分流失
擀好后 翻过来 刷薄薄一层油 对折（刷油的目的是为了防粘）
对折后 用锯齿切面刀 稍微用力 切出五条线的造型
在荷叶饼尾部捏出荷叶柄 😄
在荷叶饼尾部捏出荷叶柄😄
全部做好后 垫上油纸 放入常温蒸锅中 发酵半小时（冬天适当延长一些时间）
发酵好后 开大火 烧开后转中火15分钟 即可
炖肉 ：肉切成均匀的块状 一锅水烧开放入肉块 焯出血沫 捞出（不炖肉的话夹各种炒菜也可以的）
重新烧一锅水 加入焯好的肉块 加入所有配料 烧开后转至中小火 慢炖 滋滋入味
肉块捞出晾至温热剁碎或切小块
夹入荷叶饼中
图片中画红圈圈的是擀的偏长 对折后也比例不太好看的例子 所以擀成十厘米到十一厘米抹油对折压线后形状是最好看的😄