高粉、低粉、全麦粉、盐称一起拌均匀。
因为是夏天冰+加水为260克。
后油法，揉面八成筋至拓展状态。膜的状态：光滑，半透明，比较厚，有延展性，洞口有锯齿状。
测面温22-28度
夏天室温差不多发酵40分钟左右。面团发酵至2倍大左右，洞口不回缩，面团不塌陷，一发完成。
平均分割成8份，滚圆。
静置放冰箱20分钟-6小时。注不超过6小时。
擀开，翻面。
两边分别向中间折，用掌根按压。
再从一边卷起，卷成条，揉成一边粗，一边稍细。捏紧接缝处。掰开粗的那头包裏细的边捏紧。
差不多18厘米左右。如果喜欢游泳圈的就搓长些。
造型完放在油纸上，在室温23度左右，发酵40分（室温高减少发酵时间）提前加热煮贝果用水和预热烤箱。
发酵完成。
水烧开转最小火，拿起油纸一起放入锅里，再揭去油纸，每面煮30秒。（注：煮贝果一定要最小火）
捞出放入烤盘，如果是不粘烤盘直接放，否则铺油纸再放面团。
直接放入烤箱，我的烤箱快热档，220度，中上层，烤15-20分钟。
也可以裹入10克奶酪丁的。
可以加各种料😊