南瓜去皮切成小块蒸熟。
蒸熟后的南瓜加一点点牛奶用勺子搅拌成泥。
两个鸡蛋碗中搅碎，加一勺白糖，用一点点牛奶将三勺淀粉调成淀粉糊，与鸡蛋液搅在一起。
平底不粘锅底刷一点点油，开小火。把调好的蛋液倒入锅中，让蛋液均匀流动摊成平整的鸡蛋片。
鸡蛋片皮摊好后平铺，把之前做好的南瓜泥均匀抹在鸡蛋片皮上。
把抹好南瓜泥的鸡蛋皮卷起来。
切成3厘米左右的小段，就可以装盘开吃啦。
1、做鸡蛋皮的蛋液里牛奶要少加，蛋液不要太稀。2、卷的时候要轻柔，不要弄破、不要露馅。