五花肉清洗干净，然后把五花肉切成5厘米大小的块。起锅烧水放入五花肉，倒入花雕酒，水开以后煮一分钟
捞出了冲洗干净泡沫，多洗两次，然后沥干水分。
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶，三奈和八角，白蔻小火炒出香味；加入五花肉一起煸炒。五花肉煸炒至两面稍为微黄加辣椒节放入红烧酱油，卤水汁，糖色水翻炒均匀，让每块肉都上色。加入没过全部材料的开水，大火煮开，撇走浮沫；改小火焖1-1.5小时即成
锅里加入水和糖，炒至糖完全溶化，颜色变深时转小火（一定要小火）
炒到色泽洪亮的时候，迅速加入开水，搅匀即可关火
这是成品糖色水
最后小火收汁即可，成品
有没有被诱惑到，那就赶快做起来
炒糖色一定小火慢慢炒 最后收汁，汤汁不太多的火，直接收一下汁就好了，如果过多的话，就把火开大收汁，收好后把火关掉，这个菜就做好了。