300g精瘦肉用绞肉机绞成泥，喜欢有颗粒感的用刀剁碎.
加入盐、老抽、生抽、清水朝一个方向搅拌至上劲.
打入鸡蛋搅散，让鸡蛋和肉充分混合均匀.
搅拌好的瘦肉鸡蛋液倒入另外一个干净的碗.
电饭煲加适量清水，放入瘦肉鸡蛋液，盖上盖子按煮饭键即可.
蒸熟以后闷十分钟再切断电源.
表面一层鸡蛋液膨胀开裂.
一勺子挖下去满满都是瘦肉，吃一口满嘴鸡蛋和瘦肉的香味.
小时候就喜欢用这个汤汁来浇米饭，特别香.