先将玉米油和抹茶粉混合均匀！抹茶粉遇油即可溶解，不用担心结块的问题！
加入50度的热水，搅拌均匀，一定要搅拌到看不见油星，就是完全乳化！
加入过筛后的低筋面粉，用Z字型搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
蛋白冻出周围一圈冰渣，加入柠檬汁开始打发！玉米淀粉提前加入细砂糖拌匀！加玉米淀粉的目的是为了稳定蛋白，不能缺少这一步！
分三次加入细砂糖，到到小弯钩状态！
先加入1/3蛋白霜到蛋黄糊！拌匀！再加入第二次拌匀，最后把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀！
最后用刮刀检查一下，有流动性的光滑面糊就好了！
倒入14cm加高中空戚风模具！轻轻晃动，让它均匀
放入预热好的烤箱，最底层170度35分钟！
烤到20分钟左右，爆炸头就出现了，特别喜欢！
烤好后会回落一点！
这款戚风徒手脱模都很完美！水量刚刚好！