软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀，筛入低筋面粉，揉成团状，用手搓成圆柱形用保鲜膜裹好冰箱冷藏1到2个小时成型，备用。
面粉过筛 备用。
黄油 色拉油 牛奶 称入铁盆中。
放入火上，边搅拌边加热至沸腾
沸腾一分钟之后关火加入低级面粉
搅拌均匀
倒入厨师机中分次加入鸡蛋搅拌。（30秒左右加入一次鸡蛋。4到5次）
打成倒三角状态，如图形状。
打好的泡芙糊
把泡芙胡装进裱花袋挤入烤盘中，大小可以根据自己来制作。
从冰箱取出冷藏好的酥皮切成片状，一毫米左右，不要超过两毫米哦（太厚会影响泡芙膨发的形状哦）
将切好的酥皮盖在挤好的泡芙面团上，烤箱提前预热，放入烤箱烘烤，上火195度，下火185度26分钟。
烤成金黄色如图颜色出炉，放冷却。
淡奶油加入细糖
打发淡奶油有纹路，提起有尖角不易下垂。
把打发好的奶油装进标花袋，挤入冷却好的泡芙里面。
膨胀太小： 面糊太稀，酥皮太厚，面糊太粘稠，都会影响泡芙的膨胀 塌陷： 出炉过早，烘烤时间不足导致塌陷。中途多次开烤箱门，温度下降导致塌陷。 泡芙无发形成漂亮的裂纹： 制作酥皮没拌均匀，切酥皮太过厚。