味之素代糖——中空奶牛戚风蛋糕

蛋清蛋黄分离。蛋黄依次加牛奶、玉米油、面粉拌匀，注意手法，不要画圈搅拌。 蛋清滴几滴白醋，一次性加味之素代糖，开始打发。

两三分钟，明显感到打蛋头有阻力了，打到提起打蛋头，看到弯钩就可以了。 用味之素代糖打蛋清，成功！和用白砂糖打发蛋清没有任何区别。

蛋白和蛋黄糊混合均匀成蛋糕糊。 蛋糕糊分成两份。 可可粉加热水化开拌匀。 其中一份蛋糕糊中取一勺与可可糊拌匀。

剩下的蛋糕糊与可可蛋糕糊拌匀。

这样就得到了两份蛋糕糊，一份是原味蛋糕糊，一份是可可蛋糕糊。交替倒入模具中。我倒了两层。 震几下，入预热后的烤箱，185℃，35分钟。