炸酥肉

猪肉切厚片，加盐，花椒粉、草果粉个各半小勺，抓匀腌制30分钟以上。

加入豌豆粉，玉米淀粉1:1，4个鸡蛋，另外的盐，花椒粉，草果粉各半小勺，抓匀。

稀了加粉，干了加水，调成挂的住的糊就行

起油锅，6-7成热，一片一片分开下入炸制，注意不要粘在一起了。

全部炸好后，再入9成热油锅复炸一次，即可香酥肉嫩。